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ÉTHIOPIE KELLO WETE KONGA

Ce café est transformé dans une station de lavage appartenant à Wete Ambela Coffee, située dans le kebele Wete de Konga Woreda, zone de Yirgacheffe, à 2 050 mètres d’altitude

C’est une petite structure (moins de 2 hectares), typique des stations de cette région spécialisée dans les micro-lots de haute qualité 

Les cerises sont cultivées à des altitudes comprises entre 2 050 et 2 200 mètres, sur des fermes voisines où les producteurs cultivent des variétés anciennes locales (heirloom).


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Les cerises sont cueillies à la main, puis dépulpées pour retirer le mucilage.

Les grains sont trempés pendant 48 heures, puis séchés sur lits africains pendant 18 à 21 jours

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