Ce café a été récolté à la ferme El Triángulo (1 815 m d’altitude), située à El Placer, Santa María, dans la région de Huila. Elle s’étend sur 2 hectares et compte environ 9 000 caféiers, cultivés aux côtés d’arbres fruitiers et d’un potager qui participent à la richesse et à l’équilibre de l’écosystème.
James a acquis El Triángulo en 2020, faisant de cette ferme à la fois son lieu de vie et son projet de long terme. Il y réside avec son épouse et leurs trois enfants. Convaincu du potentiel de ses terres, il a rapidement orienté sa production vers la qualité en plantant du Bourbon Rosado, une variété reconnue pour son profil en tasse remarquable. Au fil du temps, il a introduit d’autres variétés et perfectionné chaque étape de la culture et du traitement afin d’optimiser la qualité.
El Triángulo fonctionne grâce à une équipe restreinte mais engagée de huit travailleurs : un employé permanent qui assure les opérations quotidiennes tout au long de l’année, et sept cueilleurs saisonniers mobilisés pendant les périodes de récolte.
